VORES KORN
Vores korn er økologisk, dyrket i Norden og vi tilstræber en tårnhøj kvalitet.
Vi er optaget af kornets aroma og bageevne, og derfor arbejder vi med arter og sorter, der er udvalgt af Per Grupe i samarbejde med blandt andet Nordens Genbank, NordGen, og en af Sveriges dygtigste møllere, Ulf Carlsson. Per har over 25 års erfaring i at udforske kornets kvaliteter og finde frem til det, der smager og bager godt. Vores korn har samtidig et højt indhold af protein og mineraler – noget man har forædlet sig væk fra i jagten på et højt udbytte i mange moderne sorter.
At dyrke kornet økologisk kræver særlig viden og omhu i hele processen fra mark til det færdige mel. Derfor synes vi kun, det er værd at investere vores energi i korn, der giver en ekstraordinært god kvalitet. Vi høster tre til fire tons hvede pr. hektar, så udbyttet er lavere og kiloprisen derfor højere. Men forskellen i pris på det færdige brød er lille. Smag, næring og bageglæde i brødet er samtidig højere.
Kornet er dyrket af Per eller en af de bønder, vi arbejder sammen med, blandt andet fra Svanholm, Søris og Grantoftegård. Vi lægger vægt på en tæt forbindelse og dialog mellem os, der dyrker og håndterer kornet gennem hele processen, og vi sætter en ære i at sikre en ordentlig kornpris til bonden, fordi vi ved, det kommer både kornet og jorden til gode.
Køb vores mel her
Vi er optaget af kornets aroma og bageevne, og derfor arbejder vi med arter og sorter, der er udvalgt af Per Grupe i samarbejde med blandt andet Nordens Genbank, NordGen, og en af Sveriges dygtigste møllere, Ulf Carlsson. Per har over 25 års erfaring i at udforske kornets kvaliteter og finde frem til det, der smager og bager godt. Vores korn har samtidig et højt indhold af protein og mineraler – noget man har forædlet sig væk fra i jagten på et højt udbytte i mange moderne sorter.
At dyrke kornet økologisk kræver særlig viden og omhu i hele processen fra mark til det færdige mel. Derfor synes vi kun, det er værd at investere vores energi i korn, der giver en ekstraordinært god kvalitet. Vi høster tre til fire tons hvede pr. hektar, så udbyttet er lavere og kiloprisen derfor højere. Men forskellen i pris på det færdige brød er lille. Smag, næring og bageglæde i brødet er samtidig højere.
Kornet er dyrket af Per eller en af de bønder, vi arbejder sammen med, blandt andet fra Svanholm, Søris og Grantoftegård. Vi lægger vægt på en tæt forbindelse og dialog mellem os, der dyrker og håndterer kornet gennem hele processen, og vi sætter en ære i at sikre en ordentlig kornpris til bonden, fordi vi ved, det kommer både kornet og jorden til gode.
Køb vores mel her
