Forum

EMNE	SVAR	SENESTE SVAR
Hvorfor kan jeg ikke se jeres proteinindhold i jeres mel på hjemmesiden?	1	d. 10.05.2012
Pris på stenformalet mel	1	d. 09.05.2012
Mørkt rugbrød falder sammen og bliver v formet	1	d. 23.03.2012
Guldblomme hvedemel	1	d. 20.03.2012
Grupe&Meyer-flour in USA?	1	d. 20.03.2012
Brug af surdej i Meyers mørke rugbrød	2	d. 15.03.2012
Hvordan bruger jeg surdej i stedet for gær?	1	d. 14.02.2012
Hvordan undgår man en FOR sprød rugbrødsskorpe?	1	d. 14.02.2012
Hvad er forholdet, hvis surdej skal erstatte gær?	1	d. 14.02.2012
Hvor lang holdbarhed har en surdej på køl eller anden opbevaringsmetode?	1	d. 18.11.2011
Skal det hæve ved samme temperatur ved alle melsorter? Og er det også samme hævetid uanset melsort?	1	d. 18.11.2011
Hvordan opbevares det nybagte brød bedst når man ikke får spist alt den første dag?	1	d. 18.11.2011
Hvor lang til skal jeg ælte mit brød med håndkraft, før jeg får et brød med fine store luft huller?	1	d. 18.11.2011
Skal dejen æltes med forskellige hastighed i forhold til konsistens og meltype?	1	d. 18.11.2011
Hvorfor er det nødvendigt at sigte melet før det kommes i?	1	d. 18.11.2011
Er der en tommelfingerregel i forhold mellem det tørre og det våde, altså: 1 kg mel - væde?	1	d. 18.11.2011
Hvad er 'vinterhvede' og 'vårhvede'?	1	d. 08.11.2011
Hvad er forskellen på sigtede mel og fuldkornsmel?	1	d. 08.11.2011
Hvordan opbevarer jeg mit mel bedst?	1	d. 08.11.2011
Hvorfor skal dejen æltes så grundigt?	1	d. 08.11.2011
Hvorfor er det vigtigt at dejen hæver længe?	1	d. 08.11.2011