Tag godt imod vores to nye stenformalede melvarianter, som begge bager et dejligt mørkt brød med masser af karakter: Stenformalet hvedemel og stenformalet fuldkornshvedemel.
Læs mere her

Da vi introducerede vores økologiske mel sidste år, blev det overvældende godt modtaget. Særligt vores to varianter af Ølandshvedemel har været så populære, at vi for en stund er løbet tør for de korn, der udgør kernen til det eftertragtede mel. Men bare rolig! Vi er i fuld gang med at så masser af nye marker med Ølandshvede, så melet er tilbage på hylderne til oktober. I rigelige mængder…

Hospitalet har som det første hospital i Danmark etableret en forskningsenhed med base i centralkøkkenet for at sikre et samlet forskningsmæssigt fokus på gastronomi, måltider og ernæringsfaglig viden om mad til patienter, der er i risiko for underernæring. Christian Bitz står i spidsen og nu skal der bages med Grupe&Meyer mel.

Børsen var på bagekursus i Meyers Madhus i jagten på det gode brød.
Læs artiklen her
Meld dig til bagekursus her

Per Grupe fortæller om korn, mel og brød på P1.
Lyt med her